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DAGRI Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari Ambientali e Forestali

GRAMONT

PROGETTO SOTTOMISURA 16.2 PSR 2014-2020 della Regione Toscana - PROGETTI INTEGRATI DI FILIERA – PIF

Acronimo:

GRAMONT

 

Titolo:

GRani Antichi MONTespertoli

 

Responsabile scientifico:

Stefano Benedettelli

 

Abstract

Il progetto ha come obiettivo quello di migliorare ed ottimizzare la filiera produttiva del frumento tenero presente nell’areale di produzione di Montespertoli, utilizzando seme locale certificato di varietà antiche Toscane.

Attraverso una comparazione biennale di campo tra 14 varietà iscritte a repertorio regionale, attuata in 4 aziende pilota e affiancata da analisi qualitative e reologiche sulle granelle prodotte, saranno individuate le varietà con caratteristiche migliori che saranno oggetto di moltiplicazione della semente per la creazione di un sistema sementiero.

 

Risultati attesi

L’attuazione di questo progetto permetterà di:

  • Identificare le varietà antiche Toscane di frumento tenero più produttive per le condizioni agro-pedoclimatiche dell’area territoriale del PIF;
  • definire l’influenza delle tecniche agronomiche e del pedoclima sulle caratteristiche reologiche e qualitative delle varietà;
  • costituire un sistema sementiero locale certificato;
  • mettere a punto tecniche di trasformazione della granella e della farina ottimali per l’utilizzo di tali varietà.

 

I partner

  • DAGRI, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari Ambientali e Forestali - DAGRI.world wide web
  • ETS, Ente Toscano Sementi
  • Az. Agricola Monna Giovannella srl
  • Az. Agr. Sansone Nicola
  • Società Agricola Semplice Voltolini Stefano e Simonetti Enrico
  • Az. Agr. I Formaggi del Dottore

 

Beneficiari

Dei risultati del progetto beneficeranno tutti gli attori della filiera produttiva del frumento antico locale, dall’agricoltore fino al consumatore finale. L’ ottimizzazione della filiera produttiva dei grani antichi di Montespertoli rappresenta una sicurezza per gli agricoltori che possono usufruire di un sistema ben strutturato, che garantisce una remunerazione economica adeguata. Il sistema sementiero costituito nel progetto permetterà, inoltre, con la produzione di seme certificato locale, di garantire i trasformatori e i consumatori della qualità dei prodotti che trasformano e che consumano.

 
ultimo aggiornamento: 06-Mag-2020
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