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Laboratorio di Analisi Fisiche - Scheda 42 (S42)

DATI DEL LABORATORIO:

Laboratorio di Analisi Fisiche
AdF: 2. Analisi Chimiche, Fisiche e Biologiche
Dove siamo: Via delle Cascine, 5 - 50144 Firenze Stanza 008a, 008b del locale prefabbricato

PERSONALE:

Responsabile Scientifico:  Maria Paola Ponzetta
Referente tecnico: Lina Fernanda Pulido Rodriguez
Responsabile gestione smaltimento dei rifiuti: Antonio Bonelli
Altro personale: Antonio Bonelli, Arianna Buccioni, Giuliana Parisi, Giulia Secci, Carolina Pugliese, Riccardo Bozzi, Francesco Sirtori, Francesco Tiezzi della Stella Maestri, Chiara Aquilani, Maria Chiara Fabbri, Federica Scicutella, Adja Cristina Lira Medeiros (dottoranda)

ATTIVITÀ E LINEE DI RICERCA:

Locale utilizzato da tutti i gruppi di ricerca della Sezione generalmente per analisi fisiche o comunque operazioni che richiedono spolpo o sfilettature di campioni sperimentali, misure biometriche e campionamenti per successive fasi preparative di analisi.
Sono presenti anche alcuni strumenti con i quali vengono effettuate Colorimetria, analisi della texture (carne, pesce), e liofilizzazione campioni.

STUMENTAZIONI:

• Texturometro ZWICH/ROELL mod. Z 2.5. Per l’analisi strutturale di alimenti (es. cereali, pasta, frutta, verdura, carne, pesce). Viene usato per misurare la resistenza alla penetrazione e al taglio di campioni di carne o pesce.
• Colorimetro Chroma Meter CR-400/410 Konica Minolta
• LIOFILIZZATORE HETO H. 502: cabina in plexiglas a 5 ripiani; gruppo frigorifero (trappola per i vapori); pompa Welch Directorr 8915. Utilizzato per allontanare l’acqua da un prodotto tramite sublimazione.
• LIOFILIZZATORE LABCONCO Freeze Dry System: cabina in plexiglas a 3 ripiani; gruppo frigorifero (trappola per i vapori); pompa Welch W Series.
• Macchina per vuoto VACUUM PUMP S.p.A. BRIVIO (Como) ITALIA. Macchina per sottovuoto: elimina l’aria dai sacchetti in cui vengono posti i campioni prolungandone la durata.
•  Cella frigo
• Occhio elettronico: IRIS Visual analyzer Alpha MOS mod.VA 400 per l’analisi di immagini e colori di campioni. Strumento di Proprietà dell’ITS EAT

Texturometro ZWICH/ ROELL mod. Z 2.5

LiofilizzatoreHETO H. 502

Macchina per vuoto VACUUM PUMP S.p.A. BRIVIO

Colorimetro Chroma Meter CR-400/410 Konica Minolta