Laboratori

Studio della biodiversità microbica dei processi fermentativi naturali (in particolare vino,
birra, prodotti lievitati da forno) per realizzare alimenti innovativi attraverso le seguenti attività:
1. Selezione di ceppi di lievito con particolari capacità tecnologiche e/o nutraceutiche;
2. Selezione di batteri lattici con particolari capacità tecnologiche e/o nutraceutiche;
3. Studi riguardanti la formazione di sostanze indesiderate e/o tossiche durante i processi fermentativi
per migliorare la qualità sensoriale o igienica degli alimenti;
4. Valutazione delle possibili applicazioni degli studi di cui sopra al fine di introdurre innovazioni di prodotto e/o processo nelle aziende Agroalimentari.
Anno di istituzione: 2020

Responsabile scientifico: Lisa Granchi

Il laboratorio intende realizzare tecniche di analisi della variabilità spaziale dei fattori della produzione; tecniche e protocolli agronomici per la gestione sitospecifica delle tecniche colturali; modelli per la gestione del territorio secondo principi di agricolutura di precisione; database relazionali, software, hardware utili al trasferimento delle innovazioni al mondo agricolo e ai soggetti della filiera agro-alimentare ivi compresi gli enti pubblici.
Anno di istituzione: 2018

Responsabile Scientifico: Simone Orlandini

Valorizzazione sostenibile degli scarti provenienti dalle filiere di sfruttamento delle biomasse, nonché di biomasse sottoutilizzate, nell’ottica dei modelli di innovazione basati sul concetto e i principi della bioeconomia.
Anno di istituzione: 2021

Responsabile scientifico: Federico Rotini

Ricerche relative all’utilizzo di tecnologie basate sull’impiego di O3 in ambito agrario, agroambientale e agroforestale allo scopo di sanitizzare attrezzature, dotazioni e prodotti rispetto ai fitopatogeni.
Anno di istituzione: 2020

Responsabile scientifico: Stefania Tegli

Il laboratorio ha come obiettivo quello di studiare in maniera critica la natura, in particolare i materiali e i meccanismi di funzionamento tipici del regno vegetale, che rappresentano un'eccellente fonte d'ispirazione per lo sviluppo di tecnologie innovative. Saranno realizzati studi sull'utilizzo delle piante per le bonifiche ambientali, studi per l'impiego di nuovi materiali da matrice vegetale, studi sulla messa a punto di sistemi di coltivazione idroponica per ottimizzare le rese utilizzando acqua di mare ad integrazione della soluzione nutritiva, studi sulla tracciabilità dei prodotti agroalimentari.
Anno di istituzione: 2021

Responsabile scientifico: Elisa Masi

Tecnologie, Digitalizzazione e Connettività per la Agricoltura di Precisione Sostenibile. Il settore delle macchine agricole si sta rapidamente adeguando alle possibilità offerte dalle tecnologie Industria 4.0 e più in particolare alle richieste di attuazione della Agricoltura di Precisione con impiego di tecnologie Smart che permettano il monitoraggio ed il controllo delle macchine agricole in fase operativa. Il laboratorio approfondisce le indagini e ricerche legate alla trasmissione elettrica di potenza, al monitoraggio ed al controllo elettronico dei parametri operativi, sia in modalità diretta (ISOBUS) o remoto IoT. Di particolare interesse anche lo sviluppo di tutorial e applicazioni multimediali per la messa a punto, la taratura e il controllo delle macchine operatrici agricole.
Anno di istituzione: 2020

Responsabile scientifico: Marco Vieri

Applicazione di tecnologie, metodologie e strumenti innovativi per la gestione sostenibile delle aree rurali e forestali, volta alla massimizzazione dei benifici economici, ambientali e sociali ottenibili dai boschi.
Anno di istituzione: 2019

Responsabile scientifico: Gherardo Chirici

Svolgere ricerche volte a definire le risposte ecofisiologiche e morfologiche di alcune specie ornamentali di più comune impiego, al fine di acquisire conoscenze sulla loro corretta gestione a “basso impatto ambientale”. Le ricerche condotte riguardano essenzialmente: l’ottimizzazione delle esigenze idriche e nutrizionali; standard di produzione e scelta del materiale vivaistico per gli insediamenti e la piantagione in ambiente urbano. Partecipare a progetti di mitigazione e adattamento ai cambiamenti climatici locali in ambito urbano e sullo studio di salute e benessere delle comunità.
Anno di istituzione: 2021

Responsabile scientifico: Francesco Ferrini