Laboratorio Biologico - Scheda 43 (S43)
DATI DEL LABORATORIO:
Laboratorio Biologico
AdF: 2. Analisi Chimiche, Fisiche e Biologiche
Dove siamo: Via delle Cascine, 5 - 50144 Firenze Stanza 006a, 006b del locale prefabbricato
PERSONALE:
Responsabile Scientifico: Maria Paola Ponzetta
Referente tecnico: Antonio Bonelli
Responsabile gestione smaltimento dei rifiuti: Antonio Bonelli
Altro personale: Lina Fernanda Pulido Rodriguez, Arianna Buccioni, Giuliana Parisi, Giulia Secci, Carolina Pugliese, Riccardo Bozzi, Francesco Sirtori, Francesco Tiezzi della Stella Maestri, Chiara Aquilani, Maria Chiara Fabbri, Federica Scicutella, Adja Cristina Lira Medeiros (dottoranda)
ATTIVITÀ E LINEE DI RICERCA:
Laboratorio strumentale dove si effettuano estrazioni lipidiche, prevalentemente su matrici di natura alimentare (carne, pesce, latte, formaggio, uova, ma anche mangimi e foraggi usati nelle tesi sperimentali) e caratterizzazioni delle frazioni lipidiche e valutazione dello stato ossidativo al fine di valutare le caratteristiche qualitative dal punto di vista nutrizionale e della conservabilità mediante gascromatografia, HPLC e spettrofotometria.
L’attività è di supporto a tutti i gruppi di Ricerca della Sezione anche con lo sviluppo e messa a punto di metodi analitici e di assistenza a dottorandi e tesisti.
STUMENTAZIONI:
- Spettrofotometro Perkin Elmer UV-Visibile lambda EZ 150. Lo strumento, basato sulla legge di Lambert- Beer, misura l’assorbimento da parte dell’analita di un raggio di luce monocromatica che attraverso un percorso ottico di lunghezza fissa (cuvetta). Viene utilizzato per eseguire determinazioni qualitative e quantitative nello spettro del visibile e dell'ultravioletto sfruttando le proprietà cromofore di reattivi usati per la preparazione del campione. Utilizzato per la determinazione spettofotometrica della TBARS, colesterolo totale, idrossiprolina.
- Gascromatografo Varian GC 430. Sistema di cromatografia in fase gassosa dotato di autocampionatore CP8400, Iniettore split/splitless CP-1177 e detector FID entrambi con controllo elettronico dei flussi (EFC Type21). La gascromatografia basa la sua tecnica di separazione sulla diversa ripartizione dei componenti di una miscela tra fase stazionaria (legata alla colonna) e fase mobile (gas carrier) e si presta molto bene (a seconda della polarità della fase) alla determinazione qualitativa e quantitativa di moltissimi analiti presenti anche in miscele complesse.
Viene utilizzato prevalentemente con colonna Supelco Omegawax 320 (30 m × 0,32 mm ID, fase 0,25 µm) per la determinazione del profilo lipidico su matrici di varia natura (pesce, carne da animali terrestri, uova e mangimi); con colonna CP-Sil 88 (50 m × 0,32 mm ID, fase 0,20 µm) e colonna Supelco SAC™-5 (30 m x 0,25 mm ID, fase 0,25 μm), Software controllo strumento e acquisizione dati Galaxie Chromatography Data System ver. 1.9.302.952. - Gascromatografo Varian GC 3900. Sistema di cromatografia in fase gassosa dotato di autocampionatore CP8400, Iniettore split/splitless CP-1177 e detector FID, entrambi con controllo elettronico dei flussi (EFC Type21). Viene utilizzato prevalentemente per la determinazione quali-quantitativa del profilo lipidico microbico ruminale, del latte e dei derivati lattiero-caseari con colonna CP-Select for FAME (100 m, x 0,25 mm ID). Software controllo strumento e acquisizione dati Varian Star Chromatography Workstation Ver. 6.20.
- Sistema per Vuoto Büchi Rotavapor® R-300 copmpleto di bagno B-305, pompa per vuoto V-180, bottiglia di Woulff, controller del vuoto mod. I-180 e refrigerante a ricircolo Chiller mod. F-105. Sfrutta l’abbassamento del punto di ebollizione causato dal sottovuoto per velocizzare l’evaporazione dei solventi organici durante la preparazione dei campioni.
- Centrifuga refrigerata (Mod. 4227R ALC). (Volume di carico max 4 x 500ml, Velocità max 6000 RPM.) Utilizzata per la separazione di soluzioni eterogenee (solido/liquido) mediante sedimentazione accelerata
- Superspeed RC 2-B Automatic Refrigerated Centrifuge (Sorvall). Supercentrifuga refrigerata, con accelerazione e frenata automatica, velocità fino 20.000 rpm
- Omni-Mixer (Omni International). Apparecchio per l’omogenizzazione e la miscelazione di matrici solide in soluzione. Usato con le metodiche Folch o Blyg e Dyer per l’estrazione dei lipidi totali (carne, pesce ecc.) mediante l’uso di una miscela di solventi (Cl: Met).
- Ultra Turrax® T 25 (IKA Labortechnik). Sistema per l’omogenizzazione e la miscelazione di matrici solide in soluzione. Usato con le metodiche Folch o Blyg e Dyer per l’estrazione dei lipidi totali (carne, pesce ecc.) mediante l’uso di una miscela di solventi (Cl: Met).
- Bilancia Analitica Scaltec SBC21
- Bilancia Tecnica Chyo JK 200
- Cella verticale termostatata e ventilata ISCO FTD 250
- Agitatore magnetico (Sigma Aldrich) con piastra scaldante Mod. 502 series
- Agitatore magnetico (Velp Scientifica) Mod. type Age
- Vortex (Velp Scientifica) modelli ZX3 e RX3
- pH-metro CRISON micro pH 2000
Perkin Elmer UV-Visibile lambda EZ 150
GC430
Autocampionatore CP 8400
GC 3900
Büchi Rotavapor® R-300
Ultimo aggiornamento
06.03.2026