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DAGRI Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari Ambientali e Forestali

Solanum tuberosum - var. Patata Rossa di Cetica

Specie patata (Solanum tuberosum L.)

Varietà: Rossa di Cetica

CARATTERE CLASSE
Zona di origine Pratomagno Casentinese
Tipo di accrescimento determinato
Epoca di fioritura luglio-agosto
Colore del fiore lilla-roseo
Forma del tubero tondeggiante, irregolare
Colore del tubero Rosso vivace
Colore della polpa bianca con anello rosso in
prossimità della buccia
Occhi profondi
Contenuto in sostanza secca > 20%
Epoca di raccolta metà-fine ottobre (tardiva)
Destinazione culinaria ottimale fritta. Tradizionale per
tortelli e gnocci

 

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ultimo aggiornamento: 18-Feb-2019
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