Solanum tuberosum - var. Patata Rossa di Cetica
Specie patata (Solanum tuberosum L.)
Varietà: Rossa di Cetica
| CARATTERE | CLASSE |
| Zona di origine | Pratomagno Casentinese |
| Tipo di accrescimento | determinato |
| Epoca di fioritura | luglio-agosto |
| Colore del fiore | lilla-roseo |
| Forma del tubero | tondeggiante, irregolare |
| Colore del tubero | Rosso vivace |
| Colore della polpa | bianca con anello rosso in prossimità della buccia |
| Occhi | profondi |
| Contenuto in sostanza secca | > 20% |
| Epoca di raccolta | metà-fine ottobre (tardiva) |
| Destinazione culinaria | ottimale fritta. Tradizionale per tortelli e gnocci |
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Ultimo aggiornamento
18.02.2021