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DAGRI Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari Ambientali e Forestali

GeOEVO App

PSR - FEASR 2014-2020 Regione Toscana -  Sostegno per l’attuazione dei Piani Strategici e la costituzione e gestione dei Gruppi Operativi (GO) del Partenariato Europeo per l’Innovazione in materia di produttività e sostenibilità dell’agricoltura (PEI - AGRI) - PS-GO 2017

Acronimo:

GeOEVO App

 

Titolo:

Applicazione di un protocollo innovativo per la tracciabilità e la caratterizzazione geografica dell’olio extra vergine di oliva

 

Responsabile scientifico:

Maria Teresa Ceccherini

 

Abstract

GeOEVO App si propone di sviluppare azioni innovative finalizzate alla salvaguardia dell’intera filiera produttiva dell’olio extra vergine di oliva (EVO) nelle sue più importanti risorse, la qualità e la genuinità.
Il Piano Strategico del Gruppo Operativo verrà testato in due scenari territoriali della Toscana che presentano contesti economici e produttivi molto diversi fra loro, il Chianti e l’alta Valtiberina. L’obiettivo generale è la valorizzazione dell’olio EVO attraverso l’ampliamento delle sue conoscenze, sia in termini di tracciabilità geografica che di caratterizzazione del prodotto, con lo sviluppo e l’implementazione di uno strumento strategico per la commercializzazione basato su una valutazione scientifica.

 

Risultati attesi

  • Carta della tracciabilità dell’olio EVO: distribuzione areale dei marcatori geochimici in funzione delle caratteristiche fisiografiche ed antropiche del territorio;
  • Mappatura “dell’impronta territoriale” dell’olio EVO data dall’interpolazione dei marcatori geochimici, biochimico-molecolari, salutistici e qualitativi;
  • Stesura di un protocollo analitico atto a tracciare e caratterizzare l’olio EVO;
  • Aumento delle opportunità di mercato, ottimizzazione nell’utilizzo delle risorse, contribuzione alla definizione del target, migliorare la produttività;
  • Vantaggio di creare un prodotto sostenibile e inimitabile in modo che i competitors non siano in grado di riprodurlo.

I partner

  • DST - UNIFI;
  • DAGRI, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari Ambientali e Forestali - DAGRI;world wide web
  • Biochemie Lab;
  • Frantoio del Grevepesa Soc. Agr. Coop.;
  • Az. Agr. Gionni Pruneti;
  • Az. Agr. Il Faggeto di Acquisti Leda;
  • CIA Toscana;
  • CIPA - AT Grosseto

 

Beneficiari

Imprese Agricole del Territorio; Comunità Locali; Enti Locali Territoriali; Consorzi di Tutela e di Valorizzazione del Prodotto

 
ultimo aggiornamento: 08-Mag-2020
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